Tabellen
 

  • Alles is gebaseerd op een bakvormhoogte van 7cm.
  • Als je bakvorm lager is, kun je deze verhogen mbv een reep bakpapier
  • De hoeveelheid ei in gram is ná het breken van het ei.
  • Als je hele eieren wilt gebruiken, ga dan uit van ei maat M = ca. 50 gram en dan naar boven afronden
  • De hoeveelheden marsepein/rolfondant zijn een indicatie; dit hangt nauw samen met hoe dik je uitrolt
  • Pas de hoeveelheden aan als je hogere dan wel lagere taarten bakt
  • Het aantal personen per taart  is ook een indicatie en kan +2 of -2 zijn, o.a. afhankelijk van de hoogte van de taart, de grootte van je stukjes etc. 

 
Ronde Vormen
 
Maat 15 16 18 20 22 24 25 26 28 30 35
Biscuitmix 115 130 160 200 240 290 315 340 390 450 615
Ei (gram) 85 100 125 155 190 225 240 260 305 350 475
Water (ml) 12 13 16 20 25 30 32 35 40 45 62
Marsepein/fondant 325 350 400 450 525 575 600 650 700 775 975
aantal stukjes 6 7 9 11 13 15 17 18 21 24 33

Vierkante Vormen
 
Maat 20 25 26 28 30 35 40
Bischuimix 255 400 430 500 575 780 1020
Ei (gram) 195 310 335 385 445 605 790
Water(ml) 25 40 43 50 58 78 100
Marsepein/fondant 600 800 800 900 1000 1250 1500
Stukjes 14 21 23 27 31 42 54

 
Photo